Nakladáme zeleninu

Autor: Claudia Lorenz-Ladener

Baktérie mliečneho kvasenia sú výborným konzervantom a zelenina si vďaka nim uchová rad vitamínov a minerálov. Naviac dochádza k vytvoreniu aróm, ktoré vám iné metódy nedoprajú.

Presvedčte sa o tom sami tým, že vyskúšate postupy a recepty uvedené v tejto knihe, ktorej obrazový doprovod chuť na vlastnú výrobu určite povzbudí. Autorka nepopisuje exotické pokrmy, jej cieľom je naopak predstaviť vyskúšané tradičné i novšie jednoduché metódy a poznatky biologickej konzervácie zeleniny.

Pritom, ako dosvedčuje veľké množstvo receptov v tejto knihe, nakladať nemusíte len kapustu, ako sa veľa ľudí mylne domnieva, ale takmer všetky druhy zeleniny. Po celý rok tak budete mať k dispozícii bohatý, navyše veľmi lacný a na prípravu ľahký zdroj vitamínov, enzýmov a ďalších cenných látok, naviac v chutnej, príjemnej aromatickej podobe.